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La viticultura andaluza se concentra en tres grandes ámbitos: el triángulo del Jerez (Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar y, en Córdoba, Montilla-Moriles), la denominación de Málaga y Sierras de Málaga, y una producción emergente amparada por la IGP Cádiz y viñedos de Granada y Almería. El denominador climático es el calor, moderado en la costa por las influencias del Atlántico y el Mediterráneo, con substrato calcáreo albarizo en las zonas de mayor vocación.

El sistema de flor y de criadera y solera define la elaboración de los vinos envejecidos biológicamente y de forma oxidativa de la región. Las variedades blancas dominan: Palomino Fino en Jerez y Sanlúcar, Pedro Ximénez en Montilla y Málaga como base de los vinos dulces naturales. La diversidad de estilos —desde el Fino biológico más seco y salino hasta los PX de concentración máxima— hace de Andalucía la región de mayor riqueza en la tipología de vinos generosos españoles.

Productores de esta denominación

Miguel Castro Maíllo



Confirmo que soy mayor de 18 años