Amontillado Fossi | Primitivo Collantes
18,91 €
Viña Matalián con suelo albariza. 100% Palomino fino.
Fermentación espontanea controlada a una temperatura de entre 22 y 24 ºC. Encabezado a 15 ºC y criado bajo velo de flor durante un periodo de cinco años según el sistema de criaderas y soleras. Cuando este termina se realiza un segundo encabezado hasta 17,5 ºC acabando de esta forma la crianza biológica. Crianza oxidativa de unos 10 años.
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