Amontillado Aurora | Bodegas Yuste | Jerez | Vinaris

Amontillado Aurora | Yuste | Jerez

Name: Amontillado Aurora | Yuste | Jerez
Brand: Bodegas Yuste
SKU: 835
Price: 15.8 EUR
Availability: InStock

15,80 €

15,80 €

Cantidad :

Date prisa! Solo 2 unidades disponibles en Stock!

Palomino Fino sobre albariza pura del pago Carrascal, en Jerez Superior. La marca Aurora era de Pedro Romero y lleva el nombre de Aurora Ambrosse Lacave; Bodegas Yuste adquirió sus derechos en 2015. Es una almacenista familiar fundada en 1991 por Francisco Yuste, con raíces profundas en la tradición sanluqueña.

Crianza de ~20 años: primero bajo flor natural, luego oxidativa sin refortificación. Procede de la solera Conde de Aldama, anterior a la filoxera, en la bodega Los Ángeles del Barrio Alto. Seco, 19% vol.

El Amontillado Aurora, elaborado por Bodegas Yuste, es un vino generoso de la Denominación de Origen Jerez, en la región andaluza de España. Su producción se basa exclusivamente en la uva Palomino Fino, cultivada sobre suelos de albariza pura del pago Carrascal, situado en la zona de Jerez Superior. La marca "Aurora" lleva el nombre de Aurora Ambrosse Lacave; la marca era de Pedro Romero y Bodegas Yuste adquirió sus derechos en 2015, sumándose a la tradición sanluqueña de la bodega, fundada en 1991 por Francisco Yuste.

La elaboración sigue una crianza que se extiende por aproximadamente veinte años. El vino envejece primero bajo flor natural, característica de los vinos de la línea fino, para luego transitar a una fase oxidativa sin refortificación de alcohol. Todo este proceso se desarrolla en la solera Conde de Aldama, anterior a la filoxera ubicada en la bodega Los Ángeles del Barrio Alto. El producto final es un amontillado seco con una graduación alcohólica del 19% vol.

En cuanto a su valoración crítica, Tim Atkin le ha otorgado 95 puntos. El vino se define como un amontillado de perfil seco, resultado de una larga crianza en madera que le confiere su carácter complejo y oxidativo, manteniendo la estructura de un vino generoso tradicional de la zona.

Write your review

Amontillado Aurora | Yuste | Jerez

Title for your review^* Your review^*

⭐ Si eres miembro del Programa Vinaris, recibirás 100 puntos cuando tu valoración sea aprobada.

Cancel

Saber más sobre Bodegas Yuste

La solera de la que sale este vino se databa con carbono. Son las botas de la solera Conde de Aldama: jerez prefiloxérico que estuvo sellado con yeso entre las décadas de 1880 y 1920 y que se redescubrió después. La datación sitúa la fundación de esa solera en torno a 1750.

Aurora, además, era una persona. La manzanilla llevaba el nombre de Aurora Ambrosse Lacave y era una marca de Pedro Romero; Bodegas Yuste adquirió sus derechos en 2015.

Francisco «Paco» Yuste era distribuidor de bebidas en Andalucía. En 1991 compró y restauró la Bodega Santa Ana, en el Barrio Bajo de Sanlúcar —la antigua casa de los Rainera Pérez Marín—, con su solera de manzanilla de más de cien años. En 1998 sumó la viña La Alamedilla, de 46 hectáreas; en 2001, la bodega Los Ángeles, en el Barrio Alto; y en 2010, la bodega Miraflores, que un grupo de viticultores había fundado en 1956 en el pago de ese nombre.

El Amontillado Aurora es Palomino Fino sobre albariza pura del pago Carrascal, en Jerez Superior. Cría unos veinte años: primero bajo velo de flor natural y luego de forma oxidativa, sin volver a encabezar. Sale de la solera Conde de Aldama, en esa bodega Los Ángeles del Barrio Alto.

Ver todos los vinos de Bodegas Yuste →