Amontillado Aurora

Bodega: Yuste

Procedencia y elaboración:
Este vino procede de Jerez, Andalucía, España. Se elabora con uvas Palomino fino 100%. La bodega utiliza suelo albariza para la crianza del vino. El proceso comienza con una fase biológica bajo velo de flor y luego pasa a una etapa oxidativa después de que el velo desaparece, lo que le confiere un carácter distintivo. Su crianza media supera los 20 años.

Perfil esperado o notas descriptivas:
El Amontillado Aurora presenta sabores complejos con notas de nuez y almendra tostada, junto a matices de hinojo y miel. El vino es seco y elegante, con un cuerpo medio y una acidez equilibrada que lo hace muy apreciado para maridar.

Puntuaciones y comentarios de críticos:
Tim Atkin ha puntuado este vino con 95 puntos, destacando su complejidad y equilibrio.

Cierre breve:
El Amontillado Aurora es un vino seco y elegante que destaca por su crianza oxidativa y sus sabores de nuez tostada y almendra.