Jumilla 3 products.

La denominación se sitúa en el noroeste de la Región de Murcia y el suroeste de Castilla-La Mancha, en un altiplano árido a 700–800 metros con precipitaciones inferiores a 300 mm anuales y veranos muy calurosos. Los suelos de arcilla parda, caliza y yeso, de textura suelta, conservaron el viñedo de raíz propia en muchas parcelas gracias a su resistencia a la filoxera.

Monastrell es la variedad dominante y la identidad de Jumilla: tintos de color muy profundo, alto contenido en extracto seco, tanino maduro y aromas de fruta negra, especias y cuero en las elaboraciones con crianza. El perfil alcohólico es habitualmente elevado. La tendencia actual en las bodegas de referencia es la vendimia con rendimientos bajos y la crianza en envases de mayor volumen para preservar la fruta y reducir la extracción de tanino.