Wachau 1 product.

La Wachau es un enclave de aproximadamente 1.400 hectáreas a lo largo del Danubio, entre Melk y Krems, en Baja Austria, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El granito y el gneis de las laderas abruptas sobre el río, la diferencia térmica entre el día cálido y la noche fresca, y las pendientes extremas definen las condiciones en que se elaboran los blancos de mayor longevidad de Austria.

Grüner Veltliner y Riesling son las variedades exclusivas de la clasificación interna de la Wachau, establecida por la asociación de productores Vinea Wachau: Steinfeder (ligero, hasta 11,5% alcohol), Federspiel (medio, 11,5–12,5%) y Smaragd (el más denso y complejo, mínimo 12,5%, de uva plenamente madura). Los Smaragd de Riesling de las mejores parcelas —Achleiten, Loibenberg, Singerriedel— son los vinos de mayor potencial de guarda de la denominación, con evolución de veinte o más años en botella.