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Elevada a AOC en 1993 tras años como VDQS, la appellation se despliega sobre suelos de sílex y arena al sur de Blois. El Sauvignon Blanc y el Gamay protagonizan los estilos más accesibles; los tintos combinan Gamay con Cabernet Franc o Pinot Noir para vinos ligeros y afrutados de consumo temprano.
La singularidad de Cheverny reside en el Cour-Cheverny, sub-appellation que reserva la variedad Romorantin —presente únicamente en este rincón del Loira— para elaborar blancos secos de acidez firme, notas cítrico-minerales y longevidad notable.
