Cahors 2 products.

El Malbec —conocido localmente como Côt o Auxerrois—, con un mínimo legal del 70%, manda en esta appellation del valle del Lot, donde históricamente se elaboraron los legendarios vins noirs de color opaco y taninos imponentes. Hoy los viñedos en los causses calcáreos de los pedrizos altos producen tintos concentrados y refinados, mientras las terrazas aluviales junto al río dan vinos más suaves y de acceso más temprano.

Desde los años 90, la inversión en selección clonal, control de rendimiento y crianza en barrica ha modernizado la appellation sin traicionar su identidad: sigue siendo el referente mundial del Malbec de clima templado, hoy con expresiones que van del estilo potente y tánico al más frutal y moderno.