Beaujolais 2 products.

Sobre granito y pizarras precámbricas al norte, los diez crus del Beaujolais —Moulin-à-Vent, Morgon, Fleurie, Brouilly, Chiroubles, Côte de Brouilly, Chénas, Juliénas, Saint-Amour y Régnié— producen los Gamay más concentrados y longevos, capaces de confundirse en cata ciega con un Bourgogne. Moulin-à-Vent y Morgon son los de mayor estructura tánica; Chiroubles y Saint-Amour los más ligeros y florales.

Al sur, sobre suelos de arcilla y limo, la zona del Beaujolais y Beaujolais-Villages produce los vinos de Nouveau (lanzados el tercer jueves de noviembre) elaborados con una maceración carbónica predominantemente intracelular que extrae fruta de cereza fresca y plátano con mínima tannicidad. La reinvención reciente de la región, liderada por productores de vino natural y negociantes artesanales, ha devuelto al Beaujolais al primer plano del debate enológico mundial.