Rueda 4 products.

La denominación se extiende por la meseta vallisoletana y segoviana a altitudes de 700 a 900 metros, en suelos con una capa superior de arenas y cascajo sobre arcillas y calizas. El clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, y las noches frescas de la meseta preservan la acidez natural de la uva en el período de maduración.

Verdejo es la variedad blanca autóctona y el eje de la denominación, con perfil aromático de hierba fresca, hinojo y almendra y una textura grasa con amargor estructurado en retrogusto. La DO exige un mínimo del 50% de Verdejo en los vinos que llevan el nombre de la denominación y del 85% para los etiquetados como Rueda Verdejo. Sauvignon Blanc y Viura actúan como complementarias; la producción de espumosos crece, aunque el grueso sigue siendo tranquilo sobre lías.