Bodega Eresma

Bodega Eresma se fundó en 2006 en Olmedo, en el sur de la provincia de Valladolid y dentro de la DO Rueda, como proyecto de un grupo de amigos del mundo del vino. La sociedad se llama La Soterraña, y el vino tomó el nombre del Eresma, el río que pasa por Olmedo.

La mayor parte de su viñedo es verdejo, con sauvignon blanc y algo de viura, y la casa trabaja también el godello.

Eresma+ Cuvée Especial es su vino de cabecera, de edición corta: verdejo de unas dos mil cepas viejas, a entre 700 y 1.000 metros, con un rendimiento de kilo y medio por cepa, criado sobre sus lías.

El Eresma de godello sale de viñas viejas en suelos de cascajo; se elabora solo con mosto yema, tras una maceración en frío, y pasa seis meses sobre lías finas.