California 5 products.

California combina una diversidad de climas, suelos y tradiciones vitícolas que difícilmente se encuentran reunidas en ninguna otra región de dimensiones comparables. La influencia del Pacífico —corriente fría de California y nieblas matinales— es el factor moderador determinante: los valles costeros como Sonoma Coast, Santa Bárbara o Carneros reciben ese frescor oceánico; las zonas interiores quedan fuera de su alcance y producen vinos de perfil muy distinto.

Cabernet Sauvignon en Napa Valley, Pinot Noir en Russian River Valley y Santa Bárbara, Zinfandel en Lodi y Dry Creek Valley, y Chardonnay en Sonoma Coast y Carneros son los grandes vectores de la viticultura californiana. Los vinos etiquetados con una AVA específica deben contener al menos el 85% de uva de esa zona; la etiqueta varietal exige el 75% de la variedad indicada, aunque los productores de referencia elaboran habitualmente monovarietales al 100%.