Chardonnay 2023 | Lapis Luna | California

Name: Chardonnay 2023 | Lapis Luna | California
Brand: Lapis Luna
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Lapis Luna es una marca californiana fundada en 1999, hoy propiedad de WarRoom Cellars desde 2018. Al frente de la elaboración se encuentra Nicole Walsh, enóloga con más de 23 añadas de experiencia, entre ellas casi dos décadas en Bonny Doon Vineyard. La uva procede principalmente del condado de Mendocino, fruto de una colaboración estable con la familia Pauli.

El Chardonnay 2023 lleva la denominación California; vendimiado en frío de noche entre el 9 de septiembre y el 18 de octubre, una temporada de crecimiento larga y fresca. Tras el desgranado, prensado suave y cuatro días de decantación en frío, fermentó en combinación de acero inoxidable y roble francés ligeramente tostado, con fermentación maloláctica parcial y espontánea, seguida de seis meses de crianza sobre lías en roble francés. 14,5% vol., cierre de rosca.

Chardonnay 2023 | Lapis Luna

Lapis Luna, marca fundada en 1999 en California y propiedad de WarRoom Cellars desde 2018, presenta su Chardonnay de la añada 2023. La elaboración corre a cargo de Nicole Walsh, enóloga con más de 23 añadas de experiencia, incluyendo casi dos décadas en Bonny Doon Vineyard.

La uva procede principalmente del condado de Mendocino, fruto de una colaboración estable con la familia Pauli. La cosecha se hizo de noche, entre el 9 de septiembre y el 18 de octubre, aprovechando una temporada de crecimiento larga y fresca. Tras el desgranado y un prensado suave, el mosto se decantó en frío durante cuatro días. La fermentación combinó acero inoxidable y roble francés ligeramente tostado, con una fermentación maloláctica parcial y espontánea. El vino pasó seis meses en crianza sobre lías en roble francés antes del embotellado, finalizando con un alcohol de 14,5% vol. y cierre de rosca.

Se trata de un blanco de California que prioriza la frescura de la uva y un proceso de elaboración cuidado con el roble, con uva procedente principalmente de Mendocino.

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Conviene decirlo de entrada: Lapis Luna es una marca, no una finca. Nació en 1999 y fue relanzada en 2018 por Andrew Nelson, con un acuerdo de suministro con los Pauli, una familia de viticultores con peso en el condado de Mendocino. La uva procede de la North Coast y de Lodi, y la elaboración la dirige Nicole Walsh.

Lo más reconocible de la casa está en la etiqueta, y tiene cuatrocientos años. Las ilustraciones proceden de grabados calcográficos de principios del siglo XVII: en 1624 el poeta Herman Hugo publicó Pia Desideria —«deseos piadosos»—, un libro de emblemas cuyas imágenes son las que hoy visten las botellas.

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