Lytton Springs 2018 | Ridge | California

Name: Lytton Springs 2018 | Ridge | California
Brand: Ridge Vineyards
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Lytton Springs 2018 | Ridge | California

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Ridge Vineyards, Dry Creek Valley, Sonoma County (California). Finca Lytton Springs, adquirida en 1991 (primera cosecha 1972). Viñas centenarias plantadas entre 1900 y 1910 sobre suelo franco-arcilloso gravoso. Viticultura ecológica certificada CCOF. 72% Zinfandel, 18% Petite Sirah, 8% Carignane, 2% Mataro.

Co-fermentación de bloques interplantados. Fermentación espontánea con levaduras nativas; prensado a los 9 días. Fermentación maloláctica natural con bacterias ambientales. Sin enzimas ni nutrientes comerciales. Crianza de 14 meses en roble americano de secado al aire (10% nuevo, el resto de 1 a 5 años). Dióxido de azufre en cantidades mínimas.

Lytton Springs 2018

La bodega Ridge Vineyards presenta este vino de la denominación California, procedente específicamente de la finca Lytton Springs en la zona de Dry Creek Valley, condado de Sonoma. Adquirida en 1991, con su primera cosecha registrada en 1972, la propiedad alberga viñas centenarias plantadas entre 1900 y 1910 sobre un suelo franco-arcilloso gravoso. La uva proviene de una viticultura ecológica certificada por CCOF.

La composición de la añada 2018 es un blend donde el Zinfandel domina con un 72%, seguido por el 18% de Petite Sirah, el 8% de Carignane y un 2% de Mataro. La elaboración destaca por la co-fermentación de bloques interplantados y el uso de fermentación espontánea con levaduras nativas, dejando el mosto hasta su prensado a los nueve días. Posteriormente, se realiza una fermentación maloláctica natural con bacterias ambientales, sin emplear enzimas ni nutrientes comerciales. El vino descansa durante 14 meses en roble americano de secado al aire; la proporción de barricas nuevas es del 10%, mientras que el resto proviene de barricas de entre uno y cinco años de antigüedad. La dosificación de dióxido de azufre se mantiene en cantidades mínimas.

En el apartado de valoración, The Wine Advocate otorgó una puntuación de 96 puntos al vino.

Se trata de una producción que integra una larga historia vitícola con una vinificación respetuosa y minimalista en bodega, buscando expresar el carácter de sus viñas antiguas y su terroir específico.

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En 1885 Osea Perrone, médico y figura destacada de la comunidad italiana de San Francisco, compró 180 acres (73 ha) en lo alto de la cresta de Monte Bello, a 2.600 pies —792 metros— sobre la bahía. Aterrazó la ladera, plantó viña y levantó con caliza del propio monte la bodega que dio nombre al vino: la primera añada bajo la marca Monte Bello es de 1892.

La casa renació setenta años después y de una forma poco vinícola. Cuatro ingenieros del Stanford Research Institute —Dave Bennion, Hew Crane, Charlie Rosen y Howard Ziedler— elaboraron un cuarto de barrica de Cabernet con las viejas cepas que seguían en pie. El resultado les convenció lo suficiente como para volver a dar de alta la bodega a tiempo para la vendimia de 1962. En 1966 embotellaron el primer Zinfandel de Geyserville, y en 1969 se sumó Paul Draper, criado en una granja a las afueras de Chicago y llegado al vino tras vivir en Italia y Francia. Fue el enólogo de la casa durante cuarenta y siete años, hasta retirarse en 2016 a los ochenta.

Su método lo definió él mismo como preindustrial: levaduras autóctonas del propio viñedo, azufre mínimo y ni una enzima ni un nutriente comercial. La regla de la casa cabe en una línea —buscar uva intensa, intervenir solo cuando sea necesario— y explica la anomalía por la que Ridge es más conocido fuera del sector: desde 2011 imprime en la contraetiqueta la lista de ingredientes, algo que la normativa no exigía y que casi nadie hacía.

La prueba llegó por partida doble. En el Juicio de París de 1976, el Monte Bello 1971 quedó quinto. Treinta años después, el 24 de mayo de 2006, se recataron aquellas mismas botellas: el 1971 ganó en los paneles de Estados Unidos y del Reino Unido y, en el resultado combinado, sacó dieciocho puntos al segundo.

En Sonoma la historia es más larga de lo que sugiere la propiedad: Ridge vinifica Geyserville desde 1966 —con cepas de más de 130 años— y trabaja Lytton Springs desde 1972, aunque la finca no pasó a ser suya hasta 1991. Desde 2022 todo el viñedo propio está certificado en ecológico.

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