CL de la Chapelle 3 products.

Récoltant-manipulant de filosofía artesanal en la Côte des Blancs, donde el Chardonnay sobre suelos de caliza y belemnita expresa la mayor precisión y tensión de la Champagne. Los ensamblajes se construyen sobre parcelas propias con dosages bajos o nulos, privilegiando la expresión del terruño frente al estilo homogéneo de la gran maison. Las tiradas son limitadas y las añadas se declaran solo en los años que justifican su singularidad.

La elección de bajo dosage —Brut Nature o Extra-Brut— exige uvas de madurez perfecta y vinificación precisa, pues sin el azúcar que suaviza el conjunto cualquier desequilibrio queda expuesto. El resultado son Champagnes de gran frescura, textura calcárea y longevidad que compiten con las grandes maisons en complejidad y carácter de terruño.