Millésime 2009 | CL de la Chapelle | Magnum (1,5L)

Identificación
El Millésime 2009 es una Cuvée de añada elaborada por la bodega Cl. de la Chapelle. Se comercializa en formato Magnum (1,5 litros). Pertenece a la denominación Champagne, en Francia.

Procedencia y elaboración
Este espumoso es un Champagne Premier Cru procedente de Ville-Dommange, en la Petite Montagne de Reims. La bodega utiliza exclusivamente viñedos propios situados sobre suelos franco-arenosos. La composición de la mezcla es equilibrada: 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir y 33% Chardonnay. La producción se limita a años seleccionados para la Cuvée de añada.

El proceso de vinificación incluye una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable termorregulados. No se realiza fermentación maloláctica. Tras la elaboración, el vino permanece sobre lías durante un periodo de crianza de 10 años antes del degüelle.

Perfil y carácter
La ausencia de fermentación maloláctica y la larga crianza sobre lías sugieren un perfil donde predominan las notas frescas y la estructura, típicas de los Champagnes de añada que buscan una evolución compleja sin la suavidad de la transformación maloláctica. La combinación de las tres uvas principales en proporciones iguales ofrece un equilibrio entre la potencia del Pinot Noir, la frescura del Chardonnay y la fruta del Pinot Meunier.