Grandes Pagos 2 products.

La Asociación de Bodegas de Vinos de Pago agrupa a productores cuyo reconocimiento como Vino de Pago —figura legal que exige la vinculación directa entre un terruño singular, el viñedo y la bodega en un mismo emplazamiento— los sitúa fuera del sistema convencional de denominaciones de origen. Cada Pago tiene su propio pliego de condiciones aprobado por el Ministerio o por la comunidad autónoma correspondiente.

Los miembros de la asociación —entre los que figuran Dominio de Valdepusa, Dehesa del Carrizal, Finca Élez, Pago de Arínzano o Pago de Otazu— comparten el principio de la expresión de un único terruño como argumento diferencial frente a las DO regionales. La diversidad de zonas climáticas y variedades implica que no existe un estilo común: la coherencia es conceptual, no organoléptica.