Fuentes del Silencio

Parte de estas viñas están plantadas sobre una antigua explotación de oro romana, y en el agua del Jamuz todavía aparecen partículas de oro.

La bodega la montaron Miguel Ángel Alonso y María José Galera en 2013 en Herreros de Jamuz, en el sur de la provincia de León, y pertenece a Grandes Pagos de España.

Lo que hacen es recuperar viñedo viejo: cepas centenarias, algunas prefiloxéricas, y las variedades de la comarca —mencía, prieto picudo, alicante bouschet, gran negro, palomino y doña blanca—. Son 30 hectáreas repartidas en más de cien microparcelas, trabajadas en ecológico.

La bodega es una construcción tradicional leonesa excavada en la roca, rodeada por sus propias viñas.

El Las Quintas sale del páramo norte del valle, sobre suelos de limo y arena muy pobres, donde las corrientes frías del Monte Teleno dan el mayor salto térmico entre el día y la noche de toda la zona. Se vendimia a mano en cajas de 15 kilos, se encuba caja a caja con un 75% de racimo entero en tinas troncocónicas de roble francés, macera 40 días con levadura indígena y cría 14 meses en barricas de 500 litros.