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La mayor región vinícola del mundo en superficie, con más de 400.000 hectáreas de viñedo sobre la meseta manchega a altitudes de 600 a 700 metros. El clima mediterráneo continental de extremos —veranos muy calurosos, inviernos fríos, precipitaciones inferiores a 400 mm— y los suelos de arcilla roja y caliza arenosa definen un terreno que produce uvas de maduración rápida y alta concentración.

Airén, variedad blanca, fue durante décadas la más plantada del mundo en superficie. Cencibel (Tempranillo) domina en tintos. La región engloba denominaciones de origen como La Mancha, Valdepeñas, Manchuela, Almansa, Uclés y Méntrida, con perfiles diferenciados dentro de un marco climático compartido. La elevación de temperaturas de las últimas décadas ha impulsado a parte de los elaboradores hacia viñedos en cotas más elevadas.