Caminollano Airén Brisado Tinaja 2023 | Llámalo X

Name: Caminollano Airén Brisado Tinaja 2023 | Llámalo X
Brand: Llámalo X
SKU: 839
Price: 39 EUR
Availability: InStock

39,00 €

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Viñedo situado en la localidad de Villarrobledo (Albacete), parcela Las Beatas, La Casica. 100% Airén.

Vendimia manual en cajas de 15 kg, selección de racimos en la parcela, maceración prefermentativa en frío durante 48 horas antes del despalillado, encubado por gravedad, fermentación en tinaja de barro con pieles, maceración postfermentativa 60 días, prensado manual, crianza 4 meses en tinaja de barro y 2 meses en barrica de roble francés. Sin clarificar ni filtrar.

Identificación del vino
El Caminollano Airén Brisado Tinaja 2023 es un vino producido por la bodega Llámalo X, perteneciente a la variedad Airén y clasificado dentro de la categoría de vinos naranjas. Se elabora bajo la indicación Castilla-La Mancha, en Villarrobledo (Albacete).

Procedencia y elaboración
La uva procede de la parcela Las Beatas, en La Casica (Villarrobledo). La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kg, con selección de racimos directamente en la parcela. La vinificación incluye una maceración prefermentativa en frío de 48 horas antes del despalillado, seguido de un encubado por gravedad. La fermentación se lleva a cabo en tinaja de barro con contacto de las pieles, realizando una maceración postfermentativa de 60 días. El prensado es manual. Tras la fermentación, el vino pasa por una crianza de 4 meses en tinaja de barro y 2 meses adicionales en barrica de roble francés. El proceso concluye sin clarificación ni filtrado.

Cierre
Se trata de un proyecto que combina la variedad tradicional castellana con técnicas de vinificación en contacto con hollejos y crianza en barro y madera, presentando un estilo de vino naranja específico de la zona de Villarrobledo.

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Saber más sobre Llámalo X

Llámalo X —"ponle el nombre que quieras"— es la declaración de intenciones de José Joaquín Ballesteros Catalán, enólogo de Villarrobledo (Albacete) con familia a ambos lados del oficio: por parte de padre, viticultores en la meseta manchega; por parte de madre, tinajeros —fabricantes de las grandes tinajas de barro de Villarrobledo, cuyos vasos usan hoy productores como Foradori o COS—. El proyecto arrancó en 2021 con el objetivo inverso al de la industria: rescatar lo que se estaba perdiendo.

La Finca Cañada del Predicador son unas 15 hectáreas a 720-730 metros de altitud, sobre suelos arcillo-calizos, arenosos y pedregosos, con cepas en vaso de entre 30 y 90 años. El catálogo de variedades es el verdadero manifiesto del proyecto: Airén y Pardilla en blanco; Cencibel (clon local de Tempranillo), Monastrell, Crujidera (Moravia Dulce; las cepas de El Jaral crecen en pie franco) y Listán Prieto en tinto —la variedad que los colonos españoles llevaron a América en el siglo XVI y hoy sobrevive en la península en apenas unos pocos viñedos—. Cada vino es de una sola variedad y una sola parcela, con producciones de entre 1.200 y 1.300 botellas.

La elaboración es de intervención mínima: fermentaciones espontáneas, procesado por gravedad, sin roble. Las vasijas son tinajas centenarias de arcilla de Villarrobledo —la misma arcilla que buscan Foradori y COS en Italia—, heredadas de la familia. El Caminollano Airén Brisado Tinaja fermenta 60 días en contacto con los hollejos; el AnceXtral es un clarete de método ancestral de Airén y Bobal; el Proyecto L.P. (Listán Prieto) es la apuesta más arriesgada de la gama. Sobremesa nombró el Caminollano vino de la semana; el importador en EE.UU. es Polaner Selections, la casa que representa a Foradori, COS y Radikon.

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