Cantayano 2025 | Verdejo

Name: Cantayano 2025 | Verdejo
Brand: Bodega Eresma
SKU: 962
Price: 13.5 EUR
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Parcelas propias dentro del municipio de La Seca, a 750 metros de altitud sobre el nivel del mar. Suelo franco-arenoso y subsuelo arcillo-calcáreo. Manto de canto rodado. 100% Verdejo.

En bodega la uva se despalilla y se prensa sin macerar. Posterior fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 20 ºC durante 20 a 25 días. Realizó maloláctica. Crianza sobre lías sin removidos durante 7 meses, 10% del vino en barrica de roble francés y el resto en depósito de acero inoxidable.

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Bodega Eresma se fundó en 2006 en Olmedo, en el sur de la provincia de Valladolid y dentro de la DO Rueda, como proyecto de un grupo de amigos del mundo del vino. La sociedad se llama La Soterraña, y el vino tomó el nombre del Eresma, el río que pasa por Olmedo.

La mayor parte de su viñedo es verdejo, con sauvignon blanc y algo de viura, y la casa trabaja también el godello.

Eresma+ Cuvée Especial es su vino de cabecera, de edición corta: verdejo de unas dos mil cepas viejas, a entre 700 y 1.000 metros, con un rendimiento de kilo y medio por cepa, criado sobre sus lías.

El Eresma de godello sale de viñas viejas en suelos de cascajo; se elabora solo con mosto yema, tras una maceración en frío, y pasa seis meses sobre lías finas.

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