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Les Labourons 2023 | Christophe Pacalet | Fleurie | Vinaris
  • Les Labourons 2023 | Christophe Pacalet | Fleurie | Vinaris

Les Labourons 2023 | Christophe Pacalet | Fleurie

22,80 €




Les Labourons 2023 | Christophe Pacalet | Fleurie | Vinaris
Les Labourons 2023 | Christophe Pacalet | Fleurie
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Suelo constituido por una arena granítica muy homogénea de tonos rosados. 100% Gamay.

Vendimia manual en cajas de 25 kilos. Maceración carbónica en frío con racimos enteros con levaduras autóctonas y sin SO2 durante 2 a 3 semanas según añada. Crianza sobre lías finas, sin SO2, en cubas de hormigón de 50 hectolitros durante 6 a 8 meses.

Les Labourons

Bodega: Christophe Pacalet
Año: 2023
País y Región: Francia, Beaujolais
Denominación de Origen: Fleurie

Uva Utilizada:
100% Gamay. La uva se cosecha manualmente en cajas de 25 kilos.

Proceso de Elaboración:
La vendimia se realiza con racimos enteros y se lleva a cabo una maceración carbónica fría, utilizando levaduras autóctonas sin añadir sulfuroso (SO2). Este proceso dura entre 2 y 3 semanas según la añada. Posteriormente, el vino pasa por una crianza sobre lías finas en cubas de hormigón durante 6 a 8 meses, también sin SO2.

Suelo:
El suelo es una arena granítica muy homogénea con tonos rosados.

Perfil del Vino:
Les Labourons presenta un perfil fresco y mineral debido al suelo granítico. Se espera que tenga notas de frutas rojas como fresas y arándanos, junto con toques florales típicos de la región de Fleurie. Su estructura es elegante y equilibrada, con una acidez viva.

Precio Actual:
22,80 €

Carácter General del Vino:
Les Labourons es un vino fresco y mineral que refleja perfectamente la personalidad de la región de Fleurie. Su estructura elegante y su acidez vibrante lo hacen ideal para acompañar una variedad de platos, especialmente carnes agridulces o pescados.

Disponible en:
https://vinaris.es/es/fleurie/807-les-labourons-2023-christophe-pacalet-fleurie.html

Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.

Saber más sobre Christophe Pacalet

Christophe Pacalet creó su casa en 1999, en Cercié, en el Beaujolais, con su tío Marcel Lapierre, el gran nombre de Morgon. Es primo de Mathieu Lapierre y de Philippe Pacalet, que elabora en Borgoña.

No viene de una escuela de enología: estudió biología y química en la universidad y trabajó nueve años de cocinero, en Lyon y en el Caribe, alternando la cocina con ayudar a su tío en la bodega.

Empezó como negociante, comprando uva de parcelas seleccionadas, y hoy vinifica siete de los diez crus del Beaujolais: Fleurie, Saint-Amour, Côte de Brouilly, Chénas, Juliénas, Chiroubles y Moulin-à-Vent, además de Beaujolais y Beaujolais-Villages. En Fleurie tiene además la viña de Les Labourons.

Trabaja con racimo entero y levaduras autóctonas, con el mínimo de azufre, en cubas troncocónicas de madera y con una prensa vertical antigua de madera; después cría en fudres. Les Labourons 2023 es 100% Gamay sobre arena granítica rosada: de 2 a 3 semanas de maceración carbónica en frío sin SO2 y de 6 a 8 meses sobre lías finas en cubas de hormigón de 50 hectolitros.

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