Les Labourons 2023 | Christophe Pacalet | Fleurie

Les Labourons 2023

Identificación
Se trata de un vino tinto de la denominación de origen Fleurie, en la región de Beaujolais, Francia. Es un producto de la bodega Christophe Pacalet, elaborado con uva 100% Gamay de la añada 2023.

Procedencia y elaboración
El viñedo se asienta sobre un suelo de arena granítica muy homogénea de tonos rosados. La cosecha se realiza manualmente en cajas de 25 kilos. La vinificación se basa en una maceración carbónica en frío con racimos enteros, utilizando levaduras autóctonas y sin adición de dióxido de azufre (SO2), un proceso que dura entre 2 y 3 semanas dependiendo de la añada. Tras la fermentación, el vino reposa sobre lías finas sin SO2 durante 6 a 8 meses en cubas de hormigón de 50 hectolitros.

Perfil y características
La estructura del vino está definida por la variedad Gamay y el entorno granítico de su procedencia. La técnica de maceración carbónica con racimos enteros busca extraer la fruta con la mínima intervención, mientras que la crianza en hormigón preserva la pureza del vino sin aportar sabores a roble, manteniendo una expresión directa de la uva y el terroir.

Cierre
Este Les Labourons se presenta como una elaboración sin SO2 añadido en Fleurie, criada en hormigón y sin madera. La combinación de la maceración carbónica y la crianza sobre lías sugiere un perfil frutal, ligero y de fácil acceso, fiel al estilo de su productor.