Cheverny Blanc Vieilles Vignes 2023 | Domaine du Salvard

El Cheverny Blanc Vieilles Vignes 2023 es una elaboración blanca de la bodega francesa Domaine du Salvard, ubicada en Fougères-sur-Bièvre, dentro de la región de la Loira. La denominación de origen es Cheverny.

La finca posee 50 hectáreas situadas sobre suelos silíceos compuestos por arenas de Sologne y arcillo-sílex. El vino se produce a partir de un ensamblaje con predominio de Sauvignon Blanc complementado con Chardonnay, procedente de viñas viejas de aproximadamente 40 años. La vinificación y la crianza se realizan íntegramente en acero inoxidable a temperatura controlada, sin paso por barrica, resultando en un vino seco con 12,5% de graduación alcohólica.

Al ser una elaboración de viñas viejas con fermentación en acero, el perfil resulta limpio y expresivo. La mezcla varietal busca equilibrar la frescura y el carácter mineral del Sauvignon Blanc con la estructura y redondez de la Chardonnay, aprovechando la madurez de las cepas para aportar complejidad.

Se trata de una referencia clara de la zona de Cheverny, caracterizada por su elaboración frutal y su vinculación con el terruño silíceo de Sologne.