Domaine du Salvard

La finca funciona como explotación desde 1898. Hacia 1900 Maurice Delaille compró le Salvard, en el término de Fougères-sur-Bièvre, lo modernizó y lo replantó de viña. Van cinco generaciones de Delaille.

El crecimiento está documentado y da idea del ritmo: diez hectáreas en 1965, treinta en 1993 y más de cuarenta hoy. Seis décadas comprando tierra poco a poco.

Ahora la trabajan los hermanos Emmanuel y Thierry Delaille, con su padre Gilbert todavía echando una mano.

Están en las llanuras del noreste de Turena, sobre arena, arcilla y la caliza de la Beauce. La variedad principal es la sauvignon blanc, acompañada de chardonnay.

La propiedad formó parte en su día de la señoría de Fougères, cuyo castillo fortificado se levantó y se rehízo entre los siglos XI y XIV.