Moscatel Oro Los Cuartillos | Primitivo Collantes

Name: Moscatel Oro Los Cuartillos | Primitivo Collantes
Brand: Primitivo Collantes
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Bodegas Primitivo Collantes, DO Jerez-Xérès-Sherry (Chiclana de la Frontera). Viñedo propio en dos pagos de albariza de Chiclana: Pozo Galván y Matalián. Suelos de albariza tipo tajón. Clima atlántico costero. Los Cuartillos procede de 2 ha de Moscatel de Grano Menudo (Muscat Blanc à Petits Grains) de la Finca Matalián.

Vendimia el primer día de cosecha, sin asoleo ni adición de arrope. Fermentación parcial en acero inoxidable con control de temperatura. Encabezado a 15% vol. Aproximadamente 18 meses de reposo sin contacto con madera. Azúcar residual: ~210–230 g/l.

Moscatel Oro Los Cuartillos | Primitivo Collantes

Este vino proviene de Bodegas Primitivo Collantes, situadas en la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, específicamente en Chiclana de la Frontera, dentro de la región de Andalucía, España. La bodega dispone de más de 55 hectáreas distribuidas en tres pagos: Pozo Galván, Matalián y El Inglés, caracterizados por suelos de albariza tipo tajón y un clima atlántico costero. El Moscatel Oro Los Cuartillos se elabora exclusivamente con uvas Moscatel de Grano Menudo (Muscat Blanc à Petits Grains) provenientes de una parcela de 2 hectáreas en la finca Matalián.

La elaboración destaca por un proceso de vendimia realizado el primer día de cosecha, evitando tanto el asoleo de las uvas como la adición de arrope. La fermentación es parcial, llevada a cabo en acero inoxidable con control estricto de la temperatura. Tras este proceso, se procede al encabezado del vino hasta alcanzar un 15% de graduación alcohólica. El reposo del producto dura aproximadamente 18 meses, transcurridos sin contacto con madera. Como resultado, el vino presenta una alta dulzura, con un contenido de azúcar residual que oscila entre 210 y 230 gramos por litro.

Se trata de un vino generoso dulce, caracterizado por su alto contenido en azúcar y un método de elaboración que preserva la frescura de la uva mediante el uso de acero inoxidable y la ausencia de madera durante su crianza.

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La bodega nació en 1889, cuando los hermanos Primitivo y Tomás Collantes llegaron a Chiclana de la Frontera desde el Valle de Iguña, en Cantabria. Su primera vendimia fue la de 1903, y compraron parte de una bodega en la Calle Ancha, 51, que sigue siendo su sede.

En el pueblo se la conoce como la Bodega El Gallo. Hoy la lleva la cuarta generación, con otro Primitivo al frente. No compran uva ni vino a nadie, ni venden mosto a otras bodegas: todo lo que sale de aquí es de Chiclana y de la casa.

El viñedo de Palomino está a 8 kilómetros del mar, en los pagos de Pozo Galván y Matalián, sobre albariza en sus distintas formas —tosca cerrada, lustrillo y tajón—, con Moscatel de Grano Menudo junto al Palomino. La crianza va en el sistema de criaderas y soleras.

La gama la encabezan el fino Arroyuelo y el Amontillado Fossi, que recibe un segundo encabezado con Arroyuelo tras su paso bajo velo de flor. El Moscatel Oro Los Cuartillos sale de 2 hectáreas de Moscatel de Grano Menudo, sin asoleo ni arrope. El Trovador Cream se ensambla con más del 20% de Moscatel de Grano Menudo en lugar de Pedro Ximénez. Y bajo IGP Cádiz elaboran Socaire, con Tintilla de Rota y otras variedades autóctonas de la zona.

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