Cayetano del Pino | Fino | Jerez

21,90 €

Cayetano del Pino | Fino | Jerez

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Cayetano del Pino y Cía., DO Jerez-Xérès-Sherry (Jerez de la Frontera). 100% Palomino Fino de albariza del pago Balbaina (Jerez Superior), uno de los cuatro pagos de primer orden del Marco de Jerez.

Crianza biológica bajo velo de flor en sistema de criaderas y solera, en botas de roble americano. Media de 9 años de envejecimiento, muy por encima de los 3–5 años habituales en un Fino comercial. 15,5% vol.

Cayetano del Pino

Bodega: Palo Cortado Solera
País y Región: España, Andalucía
Denominación de Origen: Jerez

Este vino es 100% Palomino Fino, criado bajo el tradicional sistema de criaderas y solera. Su crianza media dura 18 años, con dos años en fase biológica y catorce años en oxidativa.

Perfil del Vino:
Elaborado con la uva Palomino Fino, este vino presenta un perfil característico de los palos cortados jerezanos. Su crianza prolongada le confiere notas a nuez moscada, miel y especias, con toques de higos secos y almendras tostadas. El paso del tiempo también añade complejidad al vino, otorgándole una textura suave y untuosa en boca.

Puntuaciones y Comentarios:
Según Parker, obtuvo 93 puntos, destacando la armonía entre sus sabores oxidativos y biológicos. La crítica destaca su equilibrio y complejidad, recomendándolo para maridar con quesos azules o postres dulces.

Carácter General:
Cayetano del Pino es un vino de gran personalidad que combina la elegancia de los palomino finos con la riqueza y complejidad de su larga crianza. Es ideal para degustar en ocasiones especiales o maridar con platos intensamente sabrosos.