Jorge Ordóñez

Jorge Ordóñez fundó Fine Estates from Spain en 1987, en Estados Unidos, y fue el primer importador americano que mantenía y transportaba el vino español refrigerado.

En 2004 montó Bodegas Jorge Ordóñez Málaga en sociedad con la familia Kracher, de Austria, con la idea de resucitar una tradición vinícola que la filoxera había destruido en el siglo XIX. Los vinos los creó Alois Kracher con moscatel de Alejandría de viñas viejas sobre pizarra y cuarzo blanco. En Málaga esa uva se cultiva desde hace más de dos mil años.

Su hermana Victoria Ordóñez, doctora en Medicina y antes directora de un instituto de investigación biomédica, entró en el proyecto en 2008. Fue Kracher quien insistió en incorporarla y en enseñarle todo, de la vendimia y la selección de uva a la crianza en barrica. En 2015 se separó de su hermano.

Los vinos de Málaga salen del viñedo Lagar del Fraile, en Vélez-Málaga, en la Axarquía: pendientes de hasta el 70% sin aterrazar, cepas en vaso, cultivo ecológico y enteramente manual. Son de vendimia tardía, y hacen falta 3,75 kilos de uva para cada botella de 375 mililitros.

Tiene además un proyecto en Toro, Jorge Ordóñez Selección, de donde sale el Tritón: cuarenta hectáreas de viñedo en vaso en Morales y Toro, sobre suelos muy arenosos de origen aluvial con una capa de arcilla roja a dos o tres metros de profundidad.