El viñedo Lagar del Fraile ubicado en Vélez-Málaga, Axarquía, Málaga, son viñedos de montaña plantados en pendientes de hasta 70%. Suelos de pizarra y cuarzo blanco. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento. 100% Moscatel de Alejandría.

 Cosecha tardía seguida de minuciosa selección antes de prensa. Fermentación en acero inoxidable. 140 g. de azúcar residual. Se requieren 3,75 kg de uvas para cada botella de 375 ml. Ocho meses sur lie en depósitos de acero inoxidable.