Procedente de 40 hectáreas de viñedos situados en las localidades de Morales y Toro (Zamora). Cepas plantadas en vaso. Cultivo manual y orgánico. Con suelos muy arenosos de origen aluvial, con una estrecha capa de arcilla roja de unos 20 centímetros en el subsuelo y con entre 2 y 3 metros de profundidad.

 Fermentación en fermentadores abiertos y maloláctica en barrica de roble francés de Borgoña y Burdeos. Crianza de 8 meses sobre lías. Embotellado sin filtrar ni clarificar.