San Román 2018 | Toro | Magnum (1,5L)

Identificación y Procedencia
El San Román 2018 es un vino tinto de Bodegas y Viñedos Maurodos, en la denominación de origen Toro, dentro de la región de Castilla y León, España. Este lote de 2018 fue elaborado a partir de uvas 100% Tinta de Toro (Tempranillo), provenientes de viñedos con más de 40 años de edad. Las parcelas se encuentran en los municipios de San Román de Hornija, Morales de Toro y Villaester, además de Pedrosa del Rey. Los suelos de estas zonas son pedregosos y de textura areno-arcillosa.

Elaboración y Crianza
La vinificación se realizó por parcelas en recipientes de acero inoxidable utilizando levaduras indígenas. Posteriormente, el vino experimentó una crianza de 24 meses en barricas de roble, una combinación de madera francesa y americana, con capacidades de 225 y 500 litros. En estas barricas se emplearon piezas nuevas y usadas. La producción de este año ascendió a 112.000 botellas y 3.769 magnums, siendo la fecha de embotellado registrada en febrero de 2021.

Perfil y Notas de Cata
El 2018 es descrito como una de las mejores añadas de la bodega, caracterizada por una acidez notablemente alta, una de las más elevadas desde el inicio de la producción en 1997. Aunque se percibe como un vino joven, con notas de roble dominantes y taninos presentes, se considera que posee un gran equilibrio y frescura que le permitirán un desarrollo óptimo en botella. El perfil aromático y gustativo presenta una expresión frutal con fruta madura y especiado, junto a notas cremosas de roble y tostado. En boca es sabroso y largo, con un toque de regaliz y tinta.

Puntuaciones de Críticos
El vino ha recibido valoraciones destacadas por parte de críticos reconocidos. La Guía Peñín le asignó 95 puntos, destacando su color cereza con borde violáceo, su aroma frutal y especiado, y un paladar sabroso con buena acidez y final largo. Robert Parker (The Wine Advocate) le otorgó 94+ puntos, subrayando que, a pesar de sentirse más rústico en comparación con el 2017, ofrece madurez, frutos negros y especias, con un equilibrio que asegura su evolución.