Ficha de Vino: Aciano El Pego

• Identificación del vino:

Aciano El Pego, Añada 2019

• Procedencia y elaboración:

Este vino procede de una parcela ubicada en el municipio de El Pego, dentro de la Denominación de Origen Toro, en Castilla y León, España. La viña data del año 1919 y está plantada con variedades como Tinta de Toro, Garnacha, Mencía, Verdejo y Malvasía. Se encuentra a una altitud de 711 metros sobre el nivel del mar, en suelos predominantemente arenosos con guijarros de tamaño medio.

La vendimia se realiza manualmente y la uva no se despalilla antes de la fermentación. La prefermentación en frío dura entre 3 a 4 días. La fermentación sigue durante unos 30 días bajo control de temperatura, utilizando levaduras autóctonas. El vino pasa por una crianza de 12 meses en fudres y barricas grandes de roble.

• Perfil esperado o notas descriptivas:

El Aciano El Pego presenta un bouquet complejo con notas de frutas negras maduradas, especias y toques florales. En boca es equilibrado, con una estructura robusta y taninos suaves que se integran bien en la larga final.

• Puntuaciones y comentarios de críticos:

Robert Parker ha puntuado este vino con 94 puntos, destacando su complejidad y armonía.

• Cierre breve con el carácter general del vino:

Aciano El Pego es un tinto elegante y expresivo que refleja la riqueza de sus viñas centenarias y la meticulosidad en su elaboración.