Viñedos de entre 40 y 80 años ubicados en la comarca de la Vereda del Cerro Macho, concretamente en el paraje de Benavente Alto con con viñas en vaso, orientación sureste y noreste y suelo de albariza, una marga grumosa y muy calcárea, con una gran capacidad de retención de la humedad y una cesión progresiva a la planta. 90% Pedro Ximénez y 10% otras variedades autóctonas minoritarias.

  Vendimia manual. Fermentación en botas viejas. Despues reposa sobre sus lías bajo velo de flor. Tras unos meses se retiran las lías de fermentación y continua la crianza hasta la siguiente vendimia. Finalmente, se trasiega a un depósito de acero inoxidable donde reposa un mes más hasta el embotellado.