Valdespino

Valdespino sitúa su origen en 1264, cuando la tradición cuenta que un caballero de ese apellido, uno de los veinticuatro que acompañaron a Alfonso X en la toma de Jerez, recibió tierras como recompensa. Sus primeros registros documentados son del siglo XIV. Desde 1999 pertenece a la familia Estévez, que puso al frente de la parte técnica a Eduardo Ojeda.

Su viña es Macharnudo, uno de los grandes pagos de albariza de Jerez, y de su cota más alta, Macharnudo Alto, salen sus vinos más conocidos.

El Fino Inocente es de ese viñedo y se aparta de la norma: fermenta en bota y su solera tiene diez criaderas, cuando lo habitual en un fino son tres.

Viña Macharnudo Alto es palomino fino de esa misma cota, a 135 metros, elaborado como vino blanco sin encabezar bajo la IGP Cádiz: vendimia nocturna, fermentación en botas que contuvieron jerez y seis meses sobre lías finas.