Victoria Ordóñez

Victoria Ordóñez es médica, doctora en Medicina, y trabajó en investigación biomédica. Su padre, José María Ordóñez, fue un distribuidor de vinos destacado en Málaga. Empezó a trabajar a tiempo parcial con el austriaco Alois Kracher en viñas malagueñas y, cuando él murió en 2007, se dedicó al vino por completo. En 2015 abrió Victoria Ordóñez e Hijos, junto al aeropuerto, una de las pocas bodegas en activo dentro de la ciudad.

Su apuesta son los Montes de Málaga, las sierras abruptas al norte de la ciudad. Fueron viña cuando el vino de Málaga era famoso en Europa —según la tradición, libre de impuestos en Rusia por ser el favorito de Catalina la Grande—, pero tras la filoxera se repoblaron de bosque y el vino se olvidó. Desde 2015 la bodega busca las cepas viejas de pedro ximénez que quedaron.

Las parcelas están entre 800 y 1.000 metros, dentro del parque natural, sin bancales y con pendientes del 46 al 76 %, en las que la uva baja en burro. Las cepas más jóvenes tienen cincuenta años y la mayoría entre noventa y cien, con rendimientos por debajo de los dos mil kilos por hectárea.

Su primer vino fue La Ola del Melillero, un blanco seco de pedro ximénez con algo de moscatel, que alude al oleaje que levanta el barco que une Málaga y Melilla. Las Olas del Melillero es su espumoso rosado.