Arquitón Rosado 2024 | Las Pedreras | Cebreros

Arquitón Rosado 2024

Bajo la denominación de origen Cebreros, en el corazón de la Sierra de Gredos (Castilla y León), se encuentra este rosado extraordinario elaborado por la bodega Las Pedreras. Es la añada 2024, 100% Garnacha, una uva que en esta zona alcanza un nivel de expresión excepcional gracias a la altitud y el clima continental de montaña. Los viñedos, situados en la parte central del Valle del Alberche y orientados al sur, se desarrollan sobre suelos de granito descompuesto que aportan una mineralidad distintiva al mosto.

La elaboración de este vino refleja un respeto profundo por la materia prima y la tradición. Tras una vendimia manual meticulosa, se realiza un prensado directo en prensa vertical, seguido de un debourbage en frío de entre 24 y 48 horas para extraer pureza aromática. Lo más destacado de su proceso es la fermentación y crianza: tras un trasiego a barricas de roble usado (500 a 300 litros) sin tostado, el vino fermenta con levaduras autóctonas y reposa sobre sus lías durante siete meses. Este manejo evita cualquier intervención de madera nueva o tostada, preservando la frescura natural y la textura aterciopelada de la Garnacha.

El perfil sensorial resultante es de una complejidad inusual para un rosado de su tipología. Se anticipan notas de frutas rojas maduras y cítricos, con un fondo mineral y salino típico de la viticultura de montaña. La crianza sobre lías aporta una textura carnosa y un final persistente y elegante. Su puntuación es notable, habiendo recibido una valoración de 93 puntos de The Wine Advocate, lo que confirma su alta calidad y potencial.

En conclusión, el Arquitón Rosado 2024 se posiciona como una referencia de estilo en Cebreros. No es un vino ligero o efímero, sino una pieza seria, de gran estructura y carácter, ideal para quienes buscan rosados con mineralidad y evolución en copa.