Vertiente De Las Ánimas 2023 | Las Pedreras | Cebreros

Name: Vertiente De Las Ánimas 2023 | Las Pedreras | Cebreros
Brand: Las Pedreras
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Vertiente De Las Ánimas 2023 | Las Pedreras | Cebreros

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4 vineyards over 70 years old in Las Herguijuelas, Villanueva de Ávila, with a northeast orientation and granite sand soils with a higher silt component than other subregions. 100% Garnacha.

Manual harvest in 20kg boxes. Alcoholic fermentation with native yeasts and 30% whole clusters. Light daily pumping over for a gentle extraction. At the end of the alcoholic fermentation, light pressing and direct transfer to barrels where malolactic fermentation takes place. Aged for 12 months in a used 500l French oak barrel.

Vertiente De Las Ánimas 2023 | Las Pedreras | Cebreros

Identificación del vino:

Bodega: Las Pedreras
Año: 2023
Región: Castilla y León, España
Denominación de Origen Protegida (DOP): Cebreros

Procedencia y elaboración:
El vino se produce con uvas Garnacha procedentes de cuatro viñedos ubicados en el paraje Las Herguijuelas, Villanueva de Ávila. Estos viñedos tienen más de 70 años y están orientados al noreste sobre suelos graníticos con un alto contenido de limo. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg.

La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras autóctonas, utilizando el 30% del racimo entero para una extracción suave y ligeros remontados diarios. Posteriormente, se realiza un prensado ligero seguido de la transferencia directa a barricas donde ocurre la fermentación maloláctica. El vino madura durante 12 meses en una barrica de roble francés usado de 500 litros.

Perfil esperado o notas descriptivas:
El vino presenta un perfil fresco y elegante, con aromas a frutas rojas maduras como el arándano y la cereza. Notas minerales y especiadas se integran en su estructura, ofreciendo una textura sedosa y un final largo.

Puntuaciones y comentarios de críticos:

Robert Parker: 95 puntos

Carácter general del vino:
Vertiente De Las Ánimas es un tinto elaborado con Garnacha que destaca por su frescura, elegancia y complejidad. Su estructura equilibrada y sus notas minerales lo hacen ideal para acompañar carnes rojas o platos de caza.

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Las Pedreras was founded in 2020 in Villanueva de Ávila — the village's first and only winery — restored in the historic Arroyuelos neighbourhood. The name comes from Pico Las Pedreras, the mountain that dominates the valley horizon. Behind it are Bárbara Requejo Frutos, a winemaker trained at Château Haut-Brion, Pierre Peters and Peay Vineyards, and Guzmán Sánchez de la Parra, a local native and chef-owner of La Querencia restaurant, whose family farmed the vineyards.

The plots are old-vine Garnacha and Albillo Real on coarse granitic sand between 900 and 1,200 metres in the Alto Alberche valley. The altitude and north-northeast aspect slow ripening and preserve natural acidity: vivid, taut wines built for ageing. Organic and biodynamic farming, spontaneous fermentation with indigenous yeasts, no additions.

Each plot has its own name: Vertiente de las Ánimas, Pelito Lindo, Linarejos, La Coronela, Corral de Gargantilla.

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