Vertiente de las Ánimas 2023 | Las Pedreras | Cebreros

Name: Vertiente de las Ánimas 2023 | Las Pedreras | Cebreros
Brand: Las Pedreras
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Vertiente de las Ánimas 2023 | Las Pedreras | Cebreros

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Las Pedreras, DOP Cebreros. Four vineyards over 70 years old in Las Herguijuelas (Villanueva de Ávila), north-east facing, on granite sand with more silt than other areas. 100% Garnacha.

Manual harvest in 20kg boxes. Alcoholic fermentation with native yeasts and 30% whole clusters. Light daily pumping over for a gentle extraction. At the end of the alcoholic fermentation, light pressing and direct transfer to barrels where malolactic fermentation takes place. Aged for 12 months in a used 500l French oak barrel.

Identificación
Vertiente de las Ánimas 2023 es una elaboración de la bodega Las Pedreras, perteneciente a la Denominación de Origen Cebreros, en la región de Castilla y León, España.

Procedencia y Elaboración
El vino procede de cuatro viñedos de más de 70 años situados en el paraje Las Herguijuelas, en Villanueva de Ávila. Estos viñedos se orientan al noreste y poseen suelos de arena granítica con un componente limoso superior al de otras subregiones de la zona. La variedad es 100% Garnacha.

La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de 20 kg. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras autóctonas y un 30% de racimo entero, realizando ligeros remontados diarios para lograr una extracción suave. Tras finalizar la fermentación, el vino sufre un prensado ligero y un trasiego directo a barricas para realizar la fermentación maloláctica en este recipiente. La crianza finaliza con una etapa de 12 meses en una barrica de roble francés usada de 500 litros.

Puntuaciones y Comentarios
Las puntuaciones obtenidas son las siguientes: 94 puntos para Peñín y 95 puntos para The Wine Advocate.

Carácter General
Se trata de un vino joven elaborado con uvas de viñedos de más de 70 años en una zona de suelo arenoso y granítico. Su proceso de vinificación destaca por el uso de levaduras propias, la inclusión de racimos enteros y una crianza de 12 meses en una barrica usada de roble francés de 500 litros, buscando una extracción moderada y natural.

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Las Pedreras was founded in 2020 in Villanueva de Ávila — the village's first and only winery — restored in the historic Arroyuelos neighbourhood. The name comes from Pico Las Pedreras, the mountain that dominates the valley horizon. Behind it are Bárbara Requejo Frutos, a winemaker trained at Château Haut-Brion, Pierre Peters and Peay Vineyards, and Guzmán Sánchez de la Parra, a local native and chef-owner of La Querencia restaurant, whose family farmed the vineyards.

The plots are old-vine Garnacha and Albillo Real on coarse granitic sand between 900 and 1,200 metres in the Alto Alberche valley. The altitude and north-northeast aspect slow ripening and preserve natural acidity: vivid, taut wines built for ageing. Organic and biodynamic farming, spontaneous fermentation with indigenous yeasts, no additions.

Each plot has its own name: Vertiente de las Ánimas, Pelito Lindo, Linarejos, La Coronela, Corral de Gargantilla.

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