Vertiente De Las Ánimas 2023 | Las Pedreras | Cebreros

Vertiente De Las Ánimas 2023 | Las Pedreras | Cebreros

Identificación del vino:

• Bodega: Las Pedreras
• Año: 2023
• Región: Castilla y León, España
• Denominación de Origen Protegida (DOP): Cebreros

Procedencia y elaboración:
El vino se produce con uvas Garnacha procedentes de cuatro viñedos ubicados en el paraje Las Herguijuelas, Villanueva de Ávila. Estos viñedos tienen más de 70 años y están orientados al noreste sobre suelos graníticos con un alto contenido de limo. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg.

La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras autóctonas, utilizando el 30% del racimo entero para una extracción suave y ligeros remontados diarios. Posteriormente, se realiza un prensado ligero seguido de la transferencia directa a barricas donde ocurre la fermentación maloláctica. El vino madura durante 12 meses en una barrica de roble francés usado de 500 litros.

Perfil esperado o notas descriptivas:
El vino presenta un perfil fresco y elegante, con aromas a frutas rojas maduras como el arándano y la cereza. Notas minerales y especiadas se integran en su estructura, ofreciendo una textura sedosa y un final largo.

Puntuaciones y comentarios de críticos:

• Robert Parker: 95 puntos

Carácter general del vino:
Vertiente De Las Ánimas es un tinto elaborado con Garnacha que destaca por su frescura, elegancia y complejidad. Su estructura equilibrada y sus notas minerales lo hacen ideal para acompañar carnes rojas o platos de caza.