Sade 2020 | Orly Lumbreras | Cebreros

Orly Lumbreras trabajó durante años como técnico de sonido en Radio Nacional de España y conductor del programa Placeres Mundanos en Radio 3 antes de que el vino le cambiara la trayectoria. Estudió viticultura y enología en la Escuela de la Vid de Madrid y en 2012, de la mano de su amigo y mentor Alfredo Maestro, descubrió las viejas viñas de garnacha del Alto Alberche en la Sierra de Gredos. Ese año produjo sus primeras 624 botellas —la cuvée Punto G— desde una parcela en Navarredondilla (Ávila) a 1.100 metros de altitud. En 2013 formalizó su proyecto en Navalmoral de la Sierra y desde entonces compagina su propia bodega con RuBor Viticultores, sociedad que comparte con el viticultor Rubén Díaz en Cebreros, y con Adega Sernande, que cofundó en 2018 junto a socios gallegos en Ribeira Sacra.

Sus viñas crecen en arenas graníticas descompuestas a entre 1.000 y 1.100 metros, sin riego y sin productos de síntesis. La filosofía de Orly es la del viñedo adoptado: rescata parcelas en vías de abandono —algunas con más de 80 años— y las incorpora a su proyecto sin comprarlas necesariamente. La garnacha es la variedad principal; también trabaja albillo real en Cebreros y, a través de RuBor, chasselas doré para un vino de maceración pelicular. Prácticas biodinámicas desde 2015, vendimia manual y poda en vaso.

En bodega Orly aplica el mínimo de intervenciones: fermentaciones espontáneas en recipiente abierto, pigeage a pie, maceraciones largas con un 25-30% de racimo entero, y crianza repartida entre barricas viejas, depósitos de hormigón, tinajas de barro y foudres de castaño. Los sulfitos se reducen al mínimo o se suprimen. Los Besos Que Te Robé es la garnacha de las viñas más viejas, con más de 80 años; Punto G es su parcela fundacional en Navarredondilla; MilaGritos combina tres parcelas de viejos viñedos en suelos arenosos; Sade es un albillo real de Cebreros. La sensibilidad musical de Orly —hombre de radio antes que nada— impregna cada nombre y cada etiqueta.