100% Garnacha de viñas viejas de más de 60 años cultivadas en la parcela Corral de Gargantilla, a 1.050 metros de altitud en Cebreros, Sierra de Gredos. Sus suelos de pizarra, arcilla y granito representan una combinación geológica excepcional dentro de la DO Cebreros, restringida a la franja de mayor altitud. Viticultura ecológica certificada en secano. El nombre recoge la historia viva del paraje: el corral de piedra seca que delimitaba el viñedo y la gargantilla, el barranco que desciende desde Gredos.

Las Pedreras, primera y única bodega de Villanueva de Ávila, fue fundada en 2020 por la enóloga Bárbara Requejo —formada en Château Haut-Brion, Pierre Peters y Peay Vineyards, entre otros— y el restaurador Guzmán Sánchez de la Parra. Elaboración minimalista: fermentación con levaduras indígenas, crianza en foudres de 500 litros, sin clarificar ni filtrar. Una Garnacha de montaña fina, aromática y de marcada tensión mineral, en la línea de los grandes tintos de alta altitud del Macizo de Gredos.