Vertiente De Las Ánimas

Bodega: Las Pedreras
Año de cosecha: 2024
País y región: España, Castilla y León
Denominación de origen: Cebreros

Uva utilizada: Garnacha (100%)

Los viñedos donde se cultivan las uvas para este vino están ubicados en el paraje Las Herguijuelas, Villanueva de Ávila. Estos viñedos tienen una edad promedio superior a 70 años y cuentan con suelos graníticos con un alto contenido de limo. La orientación noreste favorece la maduración óptima de las uvas.

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg, asegurando una selección cuidadosa de las bayas. Durante el proceso de fermentación alcohólica, se utilizan levaduras autóctonas y un 30% del racimo entero para lograr una extracción suave mediante ligeros remontados diarios.

La fermentación maloláctica tiene lugar directamente en barricas de roble francés usado de 500 litros, donde el vino realiza una crianza de 12 meses. Este proceso aporta complejidad y aromas sutiles al vino.

Perfil esperado:
Este vino presenta un perfil fresco y elegante con notas de frutas rojas maduradas como fresas y arándanos, acompañadas de toques florales y especias suaves. El paso por barrica aporta matices de vainilla y cacao, que se integran perfectamente con la acidez natural de la Garnacha.

Precio actual: 45.90 €
Disponible en formato: Botella

Este vino es una expresión única del terroir cebrereño, combinando la madurez y complejidad de las uvas Garnacha con el toque distintivo del roble francés usado. Es un vino equilibrado que destaca por su frescura y elegancia, ideal para acompañar carnes agridulces o platos de pasta con salsas sofisticadas.

Disponible en: [Vinaris](https://vinaris.es/es/cebreros/924-vertiente-de-las-animas-2024-las-pedreras-cebreros.html)