Château Guiraud 2007 | Premier Cru Classé | Sauternes

El Château Guiraud 2007 es un vino dulce de la denominación Sauternes, situado en la región de Burdeos, Francia. La bodega productora es el Château Guiraud, clasificado como Premier Grand Cru Classé en la clasificación oficial de 1855.

El viñedo de esta propiedad se compone principalmente de suelo con un 80% de grava arenosa, mientras que el resto presenta una mezcla de grava, piedra caliza y arcilla pesada. En cuanto a las variedades, el Sauvignon Blanc representa el 35% del viñedo y se selecciona de las cepas más antiguas del conservatorio de la propiedad para ser vinificado de forma independiente. La vendimia se realiza mediante tries successives, es decir, pasadas selectivas destinadas a recoger exclusivamente los racimos afectados por la botrytis cinerea. La fermentación y la crianza del vino tienen lugar en barricas de roble francés.

En términos de cata, el vino presenta aromas iniciales algo contenidos que revelan con paciencia notas de miel, crema de limón y flores de naranjo. La boca se muestra bien equilibrada, con taninos más finos que la añada 2006, y destaca por su precisión y enfoque. El final es fresco y femenino, con matices de albaricoque fresco y melocotón seco que perduran en la boca. Se considera un Guiraud excepcional que recompensará a quienes lo guarden. El periodo de consumo recomendado para disfrutar de su evolución es entre 2017 y 2035.

Esta añada fue valorada por The Wine Advocate (Parker), que le otorgó una puntuación de 94 puntos durante una cata vertical realizada en la propia bodega en abril de 2013. El vino es un ejemplo de la elegancia y la capacidad de guarda de los Sauternes de gran prestigio.