Quinta Quietud 2014 | Toro

Quinta Quietud 2014

Producción de la bodega Quinta de la Quietud, ubicada en la denominación de origen Toro (Castilla y León), España. Se trata de un vino tinto de la añada 2014 elaborado exclusivamente con uva Tinta de Toro.

Los viñedos, plantados entre 1960 y 1988, se asientan en suelos franco-arcillo-arenosos con presencia de cantos rodados. La elaboración sigue un proceso de fermentación espontánea sin adición de sulfitos, realizada en depósitos abiertos de acero inoxidable termorregulados. La maceración pelicular se prolonga entre 15 y 18 días, durante los cuales se realizan dos remontados manuales diarios y dos délestage al final del proceso. La crianza tiene lugar de 24 a 30 meses en barricas de 225 litros de roble francés, con un máximo del 33% de nuevas.

El vino se presenta como una expresión de la variedad Tinta de Toro con un perfil que integra la fruta de viñedos maduros y una crianza cuidada en madera francesa. La ausencia de sulfitos añadidos en la fermentación y el uso de técnicas como el délestage sugieren una elaboración que busca mantener la pureza varietal y la textura natural de la uva, finalizada con un paso por barricas que aportan complejidad sin dominar el carácter del mosto.