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Ensayos Capitales Nºπ 2022 | Queirón | Rioja

26.98 €

Ensayos Capitales Nºπ 2022 | Queirón | Rioja

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100% Graciano.

Fermentation with a Tres Picos cap. Graciano fermented with its skins and with Garnacha and Tempranillo skins. The entire fermentation lasted a total of 18 days. For the first six days, the Graciano must was in contact with the cap formed by its own skins. After the first exchange, the Graciano must spent three days with the Tempranillo skins. Then, two days with the Garnacha skins, and finally, seven more days with its own skins, which in turn had spent a total of five days with the Tempranillo and Garnacha musts. 27% of the fermentation cycle of the Graciano was carried out with the skins of the other two varieties.

Ensayos Capitales Nºπ

Bodega: Queirón
Año: 2022
Región: Rioja, España

Este vino es un 100% Graciano que se fermentó con la técnica de sombrero de Tres Picos. Durante su proceso de fermentación, el mosto del Graciano estuvo en contacto con sus propios hollejos y también con los de Garnacha y Tempranillo. La fermentación total duró 18 días, durante los cuales se realizaron varios intercambios entre los mostos y los hollejos. El mosto del Graciano pasó seis días inicialmente con sus propios hollejos, luego tres días más con los de Tempranillo, dos días con los de Garnacha, y finalmente siete días adicionales con sus propios hollejos que habían estado en contacto previamente con los mostos del Tempranillo y la Garnacha. Este proceso permitió que el 27% del ciclo fermentativo del Graciano se realizara con los hollejos de las otras dos variedades.

Perfil esperado:
El vino presenta notas frescas y afrutadas, con un toque floral debido a su elaboración con la técnica de sombrero de Tres Picos. La estructura es equilibrada, con una acidez que refuerza su frescura y complejidad.

Características generales:
Es un vino singular que combina la elegancia del Graciano con los aportes aromáticos de otras variedades, ofreciendo una experiencia en boca rica y expresiva.