Savagnin Les Sarres 2019 | Rijckaert | Jura

El Savagnin Les Sarres 2019 es una elaboración de la Maison Rijckaert, ubicada en la región francesa del Jura. Se trata de un vino de la denominación de origen AOP Côtes du Jura, procedente del lieu-dit Les Sarres. Está elaborado 100% con Savagnin.

El viñedo se asienta en suelos de margas azul-grisáceas y calizas. La vinificación se realiza mediante fermentación con levaduras indígenas dentro de barricas antiguas. El método de elaboración sigue el estilo ouillé, caracterizado por el relleno regular del tonel, una práctica que evita la aparición del velo de levaduras y preserva las notas frutales y frescas de la uva. Tras la fermentación, el vino pasa por una crianza mínima de 18 meses sobre lías finas, manteniendo la técnica de rellenos periódicos durante todo este periodo.

Este Savagnin de la añada 2019 se define por su carácter frutal y su estructura, derivada de la crianza en barrica y el contacto con las lías, diferenciándose de los estilos oxidados de Jura gracias al control del relleno regular que impide la formación de flor. La combinación de suelos margosos, el uso de levaduras nativas y la maduración en roble antiguo confieren al vino una identidad precisa y equilibrada.