Clavelin 2012 | Vin Jaune | Jura

32.50 €

Clavelin 2012 | Vin Jaune | Jura

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The Jura vineyard is one of the oldest in France. In 1865, phylloxera appeared. The Jura vineyard then occupied 20,000 ha. It was relaunched thanks to grafting on so-called "American" rootstocks. Currently, the Jura vineyard has 1,800 hectares divided into 4 geographical designations: Arbois, Côtes du Jura, l'Etoile and Château-Châlon. This wine is presented in a special bottle called "Clavelin" (62 cl) with wide shoulders.

Harvested at the limit of over-ripeness. As the emptying settles in the barrel, a veil of yeast forms on the surface that will transform the character of the wine until Vin Jaune is obtained. Aged in chambers after fermentation without filling for 6 years.

Ficha del Vino: Clavelin

Identificación:

Clavelin, Vin Jaune

Procedencia y Elaboración:

Este vino proviene de la región del Jura, Francia, específicamente de la denominación Côtes du Jura. Se elabora en una botella especial llamada "Clavelin" con capacidad de 62 cl. La uva se cosecha al límite de la sobremaduración y luego se fermenta sin rellenar durante seis años en barricas, donde un velo de levadura transforma el vino hasta convertirlo en Vin Jaune.

Perfil Esperado o Notas Descriptivas:

El Clavelin es un vino complejo con notas de frutas secas y especias. Su paso por la barrica durante seis años le confiere una personalidad única, con aromas a nueces, miel y tostados que se integran en su estructura madura y equilibrada.