Clavelin 2012 | Vin Jaune | Jura

32,50 €

Clavelin 2012 | Vin Jaune | Jura

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El viñedo del Jura es uno de los más antiguos de Francia. En 1865 apareció la filoxera. El viñedo del Jura ocupaba entonces 20.000 ha. Se relanzó gracias al injerto sobre los llamados portainjertos “americanos”. Actualmente, el viñedo del Jura cuenta con 1.800 ha divididas en 4 denominaciones geográficas: Arbois, Côtes du Jura, l'Etoile y Château-Châlon. Este vino se presenta en una botella especial denominada "Clavelin" (62 cl) de anchas espaldas.

Cosechado en el límite de la sobremaduración. A medida que el vaciado se asienta en la barrica, se forma en la superficie un velo de levadura que irá transformando el carácter del vino hasta obtener el Vin Jaune. Envejecido en cámaras después de la fermentación sin relleno durante 6 años.

Ficha del Vino: Clavelin

Identificación:

Clavelin, Vin Jaune

Procedencia y Elaboración:

Este vino proviene de la región del Jura, Francia, específicamente de la denominación Côtes du Jura. Se elabora en una botella especial llamada "Clavelin" con capacidad de 62 cl. La uva se cosecha al límite de la sobremaduración y luego se fermenta sin rellenar durante seis años en barricas, donde un velo de levadura transforma el vino hasta convertirlo en Vin Jaune.

Perfil Esperado o Notas Descriptivas:

El Clavelin es un vino complejo con notas de frutas secas y especias. Su paso por la barrica durante seis años le confiere una personalidad única, con aromas a nueces, miel y tostados que se integran en su estructura madura y equilibrada.