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Bas de la Chaux 2022 | Domaine Jean-Luc Mouillard

28,69 €

Bas de la Chaux 2022 | Domaine Jean-Luc Mouillard

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Domaine Jean-Luc Mouillard elabora sus vinos en Mantry desde 1991, en una bodega abovedada del siglo XVI que fue antigua posta de diligencias. Nombrado Vigneron de l'Année 2025 por la Guía Hachette y certificado en viticultura ecológica desde 2023, cultiva a mano la parcela Bas de la Chaux: aproximadamente 1,2 ha en ladera empinada, sobre suelos arcillo-calcáreos y caliza a 300 metros de altitud.

El chardonnay fermenta espontáneamente en acero inoxidable y completa su crianza en barricas antiguas de 228 y 500 litros, en estilo ouillé —barricas siempre llenas, sin oxidación—, con fermentación maloláctica natural y reposo sobre lías durante unos 12 meses. Solo ~3.600 botellas, reconocidas con nota máxima de tres estrellas y Coup de Coeur en la Guía Hachette 2025 para esta añada 2022.

Bas de la Chaux

Bodega: Domaine Jean Luc Mouillard
Año: 2022
País: Francia
Región: Jura
Denominación/Appelación: Côtes du Jura

El Bas de la Chaux es un vino blanco elaborado al 100% con uvas Chardonnay. Su crianza se realiza durante 12 meses en barrica, lo que le aporta complejidad y notas de madera bien integradas.

Este vino presenta aromas intensos de fruta madura como manzana dorada y pera, junto con sutiles toques de vainilla y especias. En boca es equilibrado, con una acidez fresca que lo hace muy agradable y persistente en el paladar.

Aunque no se proporcionan puntuaciones específicas, este vino destaca por su calidad y complejidad, siendo un ejemplo representativo de la región del Jura. Se recomienda para acompañar platos con salsas cremosas o quesos maduros.

En resumen, el Bas de la Chaux es un vino elegante y bien estructurado que refleja perfectamente las características de su uva y zona de producción.