Savagnin En Quatre Vis 2020 | Marnes Blanches | Jura | Vinaris

Savagnin En Quatre Vis 2020 | Domaine des Marnes Blanches

Name: Savagnin En Quatre Vis 2020 | Domaine des Marnes Blanches
Brand: Domaine des Marnes Blanches
Price: 48.73 EUR
Availability: InStock

48,73 €

48,73 €

Cantidad :

Date prisa! Solo 2 unidades disponibles en Stock!

Domaine des Marnes Blanches, AOP Côtes du Jura (Cesancey, Sud-Revermont). Lieu-dit En Quatre Vis. 300 m de altitud, orientación suroeste. Suelos de marnes blanches del Lias (alternancia de caliza y arcilla compacta). Cepas de Savagnin plantadas en 1958. Ecológico certificado Ecocert desde 2013. 100% Savagnin.

Uva entera recogida a mano. Prensado directo. FA con levaduras indígenas; maloláctica completada. ~10 meses en huevo de hormigón y foudres antiguos con ouillage sistemático (sin crianza bajo velo). Sin madera nueva, sin clarificación, sin filtración, SO₂ mínimo.

Savagnin En Quatre Vis

Año: 2020
Región: Jura, Francia
Denominación de Origen: Côtes du Jura
Uva: Savagnin

Este vino es un 100% Savagnin. Su fermentación alcohólica se realiza espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza de 12 meses en barricas de roble y huevos de cerámica. El vino no pasa por el proceso de clarificación ni filtración, añadiéndole un toque ligeramente sufitado que aporta complejidad.

El sabor es fresco y elegante con notas de manzana verde, pera y ligeros matices de nuez. El vino presenta una acidez vibrante que lo hace perfecto para acompañar quesos ahumados o platos de marisco. Su estructura en boca es equilibrada, con un final persistente.

Este vino no cuenta con puntuaciones ni comentarios específicos de críticos conocidos.

En general, el Savagnin En Quatre Vis es un vino que destaca por su frescura y complejidad, ofreciendo una experiencia única gracias a sus técnicas de elaboración tradicionales.

Write your review

Savagnin En Quatre Vis 2020 | Domaine des Marnes Blanches

Title for your review^* Your review^*

Cancel

Saber más sobre Domaine des Marnes Blanches

Pauline y Géraud Fromont, los dos titulados en enología, tomaron el dominio en 2006. Está en el Sud-Revermont, al sur del Jura, con las parcelas repartidas por varios pueblos: Cesancey, Vincelles y Sainte-Agnès.

Tienen certificación ecológica desde 2013. Vendimian a mano y mantienen cubierta vegetal entre las hileras.

Están plantados chardonnay, savagnin, trousseau, poulsard y pinot noir.

La casa elabora en los dos estilos que dividen al Jura, y conviene entender la diferencia porque no está en la uva sino en un gesto de bodega. Si la barrica se rellena con regularidad —ouillé— nunca se forma cámara de aire y el vino sale fresco y floral. Si se deja deliberadamente sin rellenar, en la superficie crece un velo de levaduras y el vino toma el carácter oxidativo que en su versión extrema da el vin jaune.

El mismo savagnin, la misma parcela y el mismo año pueden dar dos vinos que no se parecen en nada. Lo decide si se rellena la barrica o no.

Ver todos los vinos de Domaine des Marnes Blanches →