L'Enclòs de Peralba Pét-Nat 2025 | Penedés

Name: L'Enclòs de Peralba Pét-Nat 2025 | Penedés
Brand: L'Enclòs de Peralba
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L’Enclòs de Peralba — ‘the enclosed vineyard of Peralba’ — is a single parcel of just 0.72 hectares at 266 metres altitude on clay soils in the Penedès, planted entirely with Malvasía de Sitges, one of the most ancient and near-extinct indigenous varieties in Catalonia. Historically cultivated around the Mediterranean town of Sitges and celebrated for centuries as the base of rich, sweet wines, this rare white grape appears here in a radically different guise: a Pét-Nat that strips the variety back to its wild, aromatic essence. Finding this variety outside its handful of surviving plots is exceptional in itself.

The wine is made by direct press at 60% extraction, followed by two days of cold settling before spontaneous fermentation begins without any additions. Bottled before that fermentation completes — following the méthode ancestrale, the oldest sparkling method in existence, predating Champagne by centuries — the natural CO₂ produced during fermentation is captured directly in the bottle, with no secondary fermentation, no disgorgement, and no crown-cap removal.

Identificación del vino
El L'Enclòs de Peralba Pét-Nat es una elaboración espumosa natural de la añada 2025, producida bajo la denominación Penedés en la región de Cataluña, España. Se trata de un vino de estilo pétillant-naturel (Pét-Nat), clasificado como espumoso.

Procedencia y elaboración
La uva procede de una parcela única llamada L'Enclòs de Peralba, con apenas 0,72 hectáreas de extensión situadas a 266 metros de altitud sobre suelos arcillosos. La uva empleada es Malvasía de Sitges, una variedad autóctona catalana de origen ancestral, históricamente cultivada en la costa y casi extinguida, usada aquí en una proporción del 100% para reivindicarla en clave espumosa en lugar de su perfil dulce tradicional.

El proceso de vinificación consiste en un prensado directo con una extracción limitada al 60%. El mosto sufre un desfangado en frío durante 48 horas y una fermentación espontánea. La característica distintiva de la técnica es que el vino se embotella antes de que la fermentación concluya; el CO₂ generado se atrapa naturalmente dentro de la botella. No se realiza fermentación secundaria ni degüelle.

Perfil y carácter
Esta elaboración destaca por ser un ejemplo de recuperación varietal, utilizando una de las uvas más raras de Cataluña, recuperada aquí en un solo enclave. Al ser un pét-Nat, conserva la esencia de la fermentación interrumpida, ofreciendo un perfil espumoso natural sin intervenciones en el final de la crianza ni adición de licor de expedición.

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L'Enclòs de Peralba is the project of cousins Leo and Roc Gramona, of the Penedès sparkling-wine family. They joined the family winery on one condition: that they could make their own wines. They started in 2017; the 2017 and 2018 vintages were made at Gramona and later ones in their own cellar.

Enclòs is Catalan for clos, and Peralba refers to the white rocks of the area's higher ground. The idea is to go back to how the land was planted before phylloxera, with local varieties (Xarel·lo, white and red Garnacha, Malvasia de Sitges) and single-plot wines of about two thousand bottles each. Part of every plot goes into the base wine, Vi Fi de Masia.

Leo Gramona believes Malvasia de Sitges, once grown on the Sitges coast for sweet wines and nearly lost, will be "the Riesling of the region".

The Pét-Nat is Malvasia de Sitges from a single 0.72-hectare plot at 266 metres, on clay. Direct pressing at 60% extraction, cold settling and a spontaneous fermentation that finishes in the bottle, with no disgorging.

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