La Fita Ancestral 2023 | Penedés

15.90 €

La Fita Ancestral 2023 | Penedés

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La Fita, Penedès. A small artisan producer working with 100% Macabeo (Macabeu) in its most natural form. Hand-harvested in 15-kg boxes. 100% Macabeo.

Static cold settling in stainless steel. Spontaneous fermentation with native vineyard yeasts at 18–20 °C. Bottled mid-fermentation targeting 4.5–5 bar pressure (Méthode Ancestrale/Pét-Nat). CO₂ captured naturally in bottle; no disgorgement, no additions.

La Fita Ancestral

Bodega: No especificada
Año de cosecha: 2023
Región y país: Cataluña, España
Denominación de origen: Penedès

Uva utilizada:
100% Macabeo. La uva se recoge manualmente en cajas de 15 kg.

Proceso de elaboración:
El vino pasa por un desfangado estático en depósito de acero inoxidable, seguido de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas del viñedo a temperatura elevada (entre 18 y 20 ºC). Se embotella buscando alcanzar entre 4.5 y 5 bares de presión.

Perfil esperado:
El La Fita Ancestral es un vino blanco fresco con notas afrutadas que reflejan la pureza del Macabeo. Su fermentación espontánea a temperatura elevada le otorga una estructura equilibrada y una acidez vibrante, ideal para acompañar platos ligeros o disfrutar como aperitivo.

Puntuaciones y comentarios:
No se proporcionan puntuaciones ni críticas de expertos en el JSON.

Carácter general del vino:
El La Fita Ancestral es un vino blanco ancestral elaborado con Macabeo, que destaca por su frescura y pureza. Su proceso de fermentación espontánea a temperatura elevada le confiere una acidez vibrante y notas afrutadas que lo hacen ideal para disfrutar en ocasiones especiales o como aperitivo.

Disponibilidad:
Puedes encontrar más información sobre este vino en la página web oficial de Vinaris: [https://vinaris.es/es/penedes/724-la-fita-ancestral-2023-penedes.html](https://vinaris.es/es/penedes/724-la-fita-ancestral-2023-penedes.html)