Sra Mae 2022 | Penedés

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DO Penedès. 100% Xarel·lo from vines planted in 1945 (~77 years old) on clay-limestone soils. Hand-harvested in September. Spontaneous fermentation with indigenous yeasts.

Made from two complementary portions: one skin-macerated (adding amber colour and tannic structure) and one direct-pressed (preserving freshness and acidity). No wood contact.

El Sra Mae 2022 es un vino de la Denominación de Origen Penedès, dentro de la región de Cataluña, España. La añada es 2022.

La uva protagonista es el 100% Xarel·lo, procedente exclusivamente de viñas plantadas en 1945, con una edad aproximada de 77 años. El viñedo se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos. La vendimia se realiza en el mes de septiembre.

El proceso de elaboración combina técnicas de vinificación para equilibrar estructura y frescura. Se lleva a cabo una fermentación espontánea utilizando levaduras indígenas. La mezcla final resulta de dos fracciones diferenciadas: una parte se somete a maceración de pieles, lo que aporta un color ámbar y mayor estructura; la otra parte se elabora mediante prensado directo para preservar la frescura y la acidez. No se ha utilizado madera durante el proceso de crianza.

Este vino se presenta como una expresión singular de una variedad autóctona catalana, destacando por el uso de viñas viejas y una intervención mínima que prioriza la fruta y el terroir sin influencias de madera.